你想优雅地买菜，但这条赛道上的玩家需要赚钱

美团买菜在第三个试点城市改变了策略。尽管同为自营，但有别于北京、上海的即时配送服务，进军武汉采用了“今日下单，次日取货”的门店自提模式。美团买菜向新浪科技表示，与北京、上海相比，武汉生活节奏较慢，门店自提瞄准社区家庭用户更具计划性的生鲜消费需求。预约购买机制可实现先集单、后采买，减少运输和存储时间，最大程度保证新鲜度；到站自提省去了最后一公里的履约配送成本，让利给消费者，更具价格优势。至于近期运营数据，美团买菜称暂不方便透露。

上述食品监管从业人士认为，门店自提在节约配送成本、降低前置仓损耗等方面能够起到明显作用。在北京、上海这样的一线城市，后来者美团买菜与每日优鲜、叮咚买菜等玩家相比，覆盖程度并不在一个量级，扩张和补贴也绝非万金油。但在对配送时效敏感度稍弱的二线城市推出门店自提，也许会有不一样的效果。

美团闪购还在武汉等城市试点了“菜大全”。与涉及蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋等多个品类的美团买菜相比，菜大全集中在菜市场方向，类似菜老包的菜市场代运营模式，这是美团在买菜业务上画下的另一条并行线。

同属阿里巴巴经济体的饿了么口碑与盒马鲜生也行动了起来，双方于上月实现战略互通，全国21城超150家盒马门店全量上线饿了么平台。对盒马而言，除了流量，配送才是更核心的武器。亏损、关店、食品安全等风波下，现在的盒马亟需破局，资源的有效整合与协同联动意义重大。

这其实是所有玩家们共同面对的难题，想要占领市场份额，提高用户黏性，势必要有巨量投入。然而，烧钱不是万能的，如何保持盈利与规模之间的平衡，是新阶段的新任务。

本月，本来生活网的母公司本来集团完成新一轮D1轮融资，金额达2亿美元，其创始人喻华峰在内部信中语重心长：“生鲜只有回归生意本质，形成持续的自我生存能力才能活下去；烧钱可以烧出短期的规模，但烧不出长远的未来。”

是的，无论是细分的买菜还是广义的生鲜，都是如此。用户可能只在乎优雅地买菜，但玩家们需要的是赚钱、活下去、走得更远。这条赛道上，先发未必制人，后来者也未尝没有机会，终局考验的是耐力，体力，竞争力。

（编辑：晋中站长网）

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