对标美国餐饮市场，疫情下的中国餐饮行业面临哪些机遇和挑战？

第三方外卖平台崛起，餐企纷纷接入外卖平台。

火锅赛道也可以做外卖业务。目前火锅外卖市场的参与者主要有三大类型。

①传统火锅餐企，典型代表为海底捞、呷哺呷哺。

②生鲜超市，以盒马鲜生为例，可提供火锅食材套餐，但不含锅具。

③纯线上火锅外卖，以淘汰郎、锅 Sir 为例，开创了外卖小火锅的模式。

（5）中国市场需求足、成本低、效率高，优势明显

1）因消费习惯不同，中国消费者对外卖需求更加旺盛

2）中国人工成本低，外卖平台针对配送管理创新商业模式

3）中国外卖服务效率高、平台内容更丰富

从到店服务向后端纵深，O2O 平台为餐企多维度赋能

O2O 平台与餐饮企业的深度合作，可以为商家提供营销、运营、管理等工具和服务，满足商家获客引流、点餐支付、店面管理、经营决策、会员营销等经营需求，达到线上线下的双向融合，优化用户体验、提高经营效率。

（1）提升餐企服务效率，多渠道导流满足营销需求

互联网平台帮助餐企提供更高效的服务。

（编辑：晋中站长网）

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