曾暴虐海底捞，如今被骂惨！这个火了 20 年的老网红，到底做错了什么？

其次是越来越难吃了，就连呷哺的王牌麻酱小料，现在也变了味道。

有用户吐槽说，服务越来越差，菜品越来越难吃，价格倒越来越贵，有钱我去吃海底捞不香吗？

而且最讲究效率的快餐小火锅，变得越来越慢了，有很多网友吐槽，等了 40 分钟，锅底都没上来。

如今的呷哺呷哺，不仅口碑直线下滑，营收所依仗的店铺扩展也阻碍重重。

而且随着消费者对餐饮需求的升级，以及其他火锅品牌的崛起，" 快火锅 " 的热度逐渐消退。

2014 年上市前，呷哺在全国共有 394 家门店，其中 243 家在北京，占比 61.7%。这几年，北京市场逐渐饱和，门店增加有所放缓。

然而走出北京谈何容易。

重庆、四川等地有自己的火锅喜好，江浙食火锅讲的是聚会和精致，呷哺的全国扩张之路走得颇为辛苦。

例如上海市场，12 年开了 56 家店，到 2018 年不增反减，只剩 52 家。

在口碑和开店速度双重打击下，却在短短一个月内，呷哺股价却从 10.5 港元附近，跌到最低的 8.3 港元以下，跌了 20%！

从 2018 年 7 月份最高近 18 港元算起，一年多以来，呷哺的股价跌幅已经超过 50%！

长青市场口碑下降，向外扩张之路困难重重，在这种情况下，呷哺开始了花样 " 自救 "

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股价暴跌背后，

" 忘本 " 是一大致命伤

这些年呷哺一直没有停止折腾，试图撕下自己平价小火锅的标签！

外观上呷哺的装修越来越像网红快餐店，内部装修一改原来的流水线风格，加入了更多文化元素，试图从原有的快餐向轻正餐过渡。

（编辑：晋中站长网）

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